材料：骨つき鶏もも肉 塩 プレ一ンヨーグルト パプリカパウダー ガラムマサラ ターメリック
チリペッパー にんにく 生姜 レモン
前日に骨つき鶏もも肉2本の下処理をする。余分な脂、皮をキッチンバサミで取り除き、包丁で骨に沿って切れ目を入れる。もも肉1本につき塩小さじ1をまんべんなく揉み込み、2時間＜らいおく。
タンドリーペーストを作る。プレ一ンヨ ー グルト100g、パプリカパウダー大さじ2、ガラムマサラ小さじ2、タ ーメリック小さじ1、チリペッパー（カイエンヌペッバ一）小さじ1/2 (辛さは好みで）、擦りおろしたにんにく2片、生姜小1個をよ＜混ぜ合わせる。鶏もも肉の表面をキッチンペーパーできれいに拭き取り、レモン汁1個分を振りかけて全体になじませたら、タンドリーペーストに肉を漬け込んで一晩、冷蔵庫で寝かせる。
焼く前に冷蔵庫から出し、ペーストを軽くふきとってから、皮面からクラフトグ リルで焼いてい＜。時々上下を返しながら、こんがりと焼き色が付きまんべんなく火が通るまで20分＜らいじっくりと焼き上げる。2人分。
キャベツのアチャール
材料：キャベツ 塩 オリーブオイル クミンシード レモン
キャベツ1/2個は縦半分に切り、2mmくらいの流い千切りにして塩小さじ1 を混ぜ合わせる。鍋にオリーブオイル大さじ4とクミンシー ド大さじ1を入れて中火にかけ、クミンシードがバチパチと音を立て始めたら火から下ろし、熱いうちにオイルをキャベツにかける。
レモンの絞り汁1/2個分または米酢を加え、味をととのえる。好みで砂糖小さじ1を入れても良い。作り置きにも◎。2人分～
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