南瓜のポタージュ

材料

南瓜　玉ねぎ　バター　水　牛乳　生クリーム

作り方

南瓜500gはわたと種を取り、皮を荒くむいて角切りにする。玉ねぎ 1個は＜し切りに。鍋にバター50gと玉ねぎを入れてストーブトップに置き、しんなりするまで炒める。南瓜を加え、軽く炒めたら水をひたひたになる＜らいまで入れて柔らかく、水分が少なくなるまで煮込む。マッシャーなどで好みの粗さにつぶし、牛乳400~500cc、塩小さじ 1弱を加えて味を整える。器に盛り、好みで生クリーム大さじ1を添える。